Arlalunch

Klas Lindberg blev Årets Kock 2012 igår! Dagen efter så väntar alltid en lunch med Arla med alla som vunnit Årets Kock. I år var lunchen på Villa Godthem. Självklart blev det plankstek! Bara att lyfta på hatten och önska Klas lycka till som sitt år som Årets Kock. Själv kommer jag fortsätta vara Årets Kock 2011!

Årets Kock 2012

Finalen är i full gång! Här sitter Klas och Leo i finalistrummet och väntar på att få starta. Det är hummer i råvarokorgen i år. 2 förrätter ska göras av 7 hummrar. En kall och en varm, totalt 28 tallrikar på en gång. Jag är glad att jag inte tävlar i år! Tuff uppgift! Må bästa man vinna!

Arla middag och butiksevent i Uppsala

I onsdags förra veckan lagade jag en middag till Arla på Restaurangakademien. Sista middagen som regerande Årets Kock. Snyft! I all hast glömde jag tyvärr ta någon bild. Men på meny var det Salmalax med ansjovis, kavring, syrad lök, spräckt gräddfil och torkad dill. Vildand med pumpa, grönkål, enbär och svampgröt. Kamomillglass med choklad, torkad frukt och kaffesmulor.

Sen på torsdagen var det nyöppnad Vedumbutik i Uppsala som gällde. 120 st specialinbjudna gäster kom och fick smaka en matigbuffé. Snygg och trevlig lokal.

Imorgon smäller det! Dagen med stort D! Missa inte Årets Kock 2012 imorgon!

Radio Metropol

Veckan började med att jag var på radio. Måndag-onsdag var jag coach till Emilia som skulle lära sig laga risotto. Programledarna brukar ha olika utmaningar där dom gör olika saker. Hon skulle få göra en risotto på räkor, fänkål, ärtor och mynta. Första frågan blev...vad är fänkål? Då tänkte jag skit, det här kommer inte bli bra! Men jag tycker slutresultatet blev bra! Kunde vara krämigare, men smaken var bra!

Nyhetsmorgon

På nyårsaftonsmorgon var jag på TV4 och bjöd på 3-rätters middag. Och självklart var det hummer och oxfile på rnenyn! Alltid lika roligt att vara i TV. Var lite svettigt ett tag och få ihop menyn till 13 personer i livesändning. Lite Årets Kockkänsla blev det. Nytt år väntar och den 25:e januari koras en ny Årets Kock. Jag är supernyfiken!

God jul & gott nytt år!

Julpaté

Snart är julen här! Håller på att göra en grov paté/pastej till julafton. Lite malen kalvlever, sidfläsk ska blandas med ansjovis, lök, grädde, kryddor, bröd och ägg. Serveras med inlagd gurka från i sommras. En lite favorit på julbordet.

Svenska Hjältar Galan

Året börjar lida mot sitt slut! I måndag var jag på Cirkus på fina Djurgården och fixade middagen till Svenska Hjältar Galan, 261 personer. När man ska göra middag till så många är det bra att inte ha för många moment på tallriken, men det ska ändå se ut och vara mycket. Här på bilden har jag portionerat upp grönsakerna i plastkoppar, så alla får lika mycket grönsaker, plus att det är fler moment i ett och samma lägg på tallriken. Smidigt och enkelt knep! Varmrätten var. Terrin på tupplår från Hagby Gård med vintergrönsaker (se bild), rökt sidfläsk och söt-sur dillsky. Efterrätten blev. Bakad choklad med yoghurt- och färskostmousse, blåbär, björnbär och rostade nötter.

Dom tävlar i finalen!

Nu är det klart! Dom som tävlar i finalen på Waterfront är: Daniel Räms, Fredrik Lagberg, Daniel Johansson, Leo Frodell, Albin Wessman och Klas Lindberg. Riktigt stark startfält.

Nervöst

Glada finalister

Daniel och Fredrik är klara för final i Årets Kock 2012. Snart får vi besked om dom andra 4 som ska tävla i finalen.

Sista man

Anders min sin kanin med morötter, citron, salvia och jordärtskocka. Ny rätt för mig igen. Trevlig! Nu är det spännande!

Näst sista!

Roberts rätt hav. Bättre tillagad fisk den här gången. Lite mindre havtornsmak i majonnäsen, vilket är bra. Får se om det räcker?